Kündigt sich bei euch Besuch an und ihr wollt euren Gästen eine leckere bunte Käseplatte servieren? Dann schickt eure Gäste in den siebten Käse-Himmel und überrascht sie mit verschiedenen süßen wie auch würzigen Beilagen. Wir zeigen euch am 18. Februar 2025 welche Weine, Marmeladen, Dips, Senf-Sorten und Chutneys zu welchen Käsesorten passen.
Stellt auf eurer Käseplatte eine kleine Auswahl an verschiedenen Käsesorten zusammen, von kräftigem Käse über Weichkäse bis hin zu milden Sorten wie Frischkäse. Geschmackliche Kontraste sind hier dabei entscheidend und es gilt, je stärker der Geschmack bzw. der Geruch, desto aromatischer darf auch die Beilage sein. Eine bunte Käseplatte, die verschiedene kulinarische Kombinationen von süß bis herzhaft trägt, verspricht daher ungeahnte Geschmackserlebnisse.
Wichtig für die Kombination von Aromen ist die Konsistenz des Käses. Ist ein Käse beispielsweise weich und süß, passt er gut zu säurehaltigen Marmeladen und Konfitüren. Handelt es sich aber um einen reifen Käse, mit einem kräftigen bis scharfen Geschmack, dann sollte der Begleiter eher süß sein.
Die wahrscheinlich bekannteste Sauce zu Käse ist süß-scharfer Feigen-Senf. Oft und gerne wird die Sauce zu Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder auch Camembert gereicht. Aber auch Hartkäse oder Schnittkäse wird auf der Käseplatte häufig mit Feigen-Senf-Sauce gereicht. Mit einem leichten Feigenaroma bei gleichzeitiger leichter Senfschärfe ist die Sauce perfekt abgestimmt für Käse und bietet einen geschmacksintensiven Kontrast zum pikanten Käse.
Um herauszufinden, welche Weine zu welchen Käse passen, haben wir Jutta Eibeck eingeladen, die als ausgewiesene Weinkennerin die passenden Weine im Gepäck hat.
Natürlich wird auf den theoretischen Teil auch ein praktischer folgen. Daher bringen Sie bitte Teller und Besteck mit. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, unbedingt bis zum 14.02.2025 anmelden. Es entscheidet das Datum der Anmeldung. Es gibt aber eine Warteliste, da immer mal wieder der eine oder andere absagt.
Wir laden ein:
Referentin: Jutta Eibeck
Dienstag, 18. Februar 2025
Uhrzeit: 19.00 Uhr
Adresse: Dorfgemeinschaftshaus Obersalbach, Zum Weiherwald 4, Heusweiler-Obersalbach
Anmeldung:
- per WhatsApp Landfrauen Obersalbach
- Ilka Weisgerber Tel. 06806 79472
- per E-Mail unter der Adresse obersalbach@saarlandfrauen
Wir freuen uns über eine rege Teilnahme. Gäste sind uns – wie immer – willkommen.